连忙走进店里，拿起抹布开始擦拭桌椅。
范理转身进厨房。
恒温箱里的食材已经分门别类摆好。带皮五花肉还有瘦肉切成厚薄均匀的肉片，螺丝椒和独头蒜拍碎。面条整齐地放在竹匾里。
一点五十五分。
门外的树荫下准时响起嘈杂的脚步声。
李哥，王大爷。还有对面创意园的打工人小分队踩着点杀到。王海走在中间，李娜、小徐和赵胖众星拱月般围着他。唐芸穿着吊带短裤从隔壁便利店走了过来。后面还跟着其它的一些食客。
两点整。
玻璃门推开。
冷气扑面而来。众人熟练地找位置坐下。
“范老板，老规矩，清汤面加三个茶叶蛋。”赵胖一坐下就立马招手喊道。
李娜站在收银台前，刚掏出手机准备扫码，目光扫过墙上的电子菜单，动作停住了。
原本只有五个选项的屏幕上，多了一行新字。
“辣椒炒肉拌面：128元/份。”
“老板上新了！”
李娜猛地转头，冲着大厅喊了一嗓子，“有拌面！”
全场安静了一秒。
赵胖忽地一下站起来，两步冲到收银台前，盯着屏幕。
“128一份。”王海走过来，看了一眼菜单。
这几个月下来，大家对店里的定价标准早就心里有数。便宜绝对没好货，这店里越贵的玩意儿越要命。
“舒书妹子，给我改单！”
赵胖把付款界面怼到扫码枪前，“一份辣椒炒肉拌面！外加一个茶叶蛋！”
滴。付款成功。
“我也要新菜！”李娜连连举手。
“给我也来一份。大中午的吃点辣出出汗。”李哥掏出手机扫码。
王大爷背着手走进来问道，“范理，这辣椒炒肉拌面，辣不辣？”
“中辣吧，没有爆辣牛肉面那么辣。”范理在厨房里回应道。
“那来一份尝尝。”王大爷敲了敲吧台。
不到两分钟，店里十几号人全把单改了。一清一色的辣椒炒肉拌面。也没人犹豫。
范理洗过手，打开燃气灶。
大铁锅架在火上。水烧开，抓起一把把手擀面扔进去。白色的面条在滚水中翻腾。另一边的灶台上，一口黑色大铁锅烧得冒起青烟。
范理淋入底油，抓起一大把五花肉片倒入锅中。
嗞啦！
高温瞬间将猪肉表面的水分蒸发，油脂疯狂溢出。肉片边缘迅速受热卷曲，泛起诱人的金黄色。浓郁纯粹的猪油香气轰然炸开。
范理手腕翻动，铁勺快速搅动肉片。加入蒜末和黑豆豉。