一个孩子!
满汉全席一共一百零八道菜式,沈菲在做短视频的时候,专门就找了御厨的后辈学的满汉全席,虽然有所改进,但每道菜品的味道,都是极度美味的。
沈菲今天准备做第一道是芝麻卷。
芝麻要用清水先冼净、控水,再放入锅中文火炒至金黄,用走槌将芝麻碾碎,加入白糖搅拌均匀,再用温水将适量的桂花酱化开,倒入拌芝麻中,即成芝麻糖。
这还只是它的第一步,而后再将芸豆磨碎,用开水泡半个时辰,再用温水将豆皮淘掉,放开水锅里煮半个时辰左右,火侯要比文火稍大一些,直至能将其擀成粉状为度,然后捞入细布包好,上屉蒸二十分钟,取出过罗,即成芸豆卷面。
第三步将其放凉,倒入湿布中揉成一寸粗细的条,放在湿布中间用手撑按扁,用刀反倒地抹,将其抹成一分厚、五寸长、两寸宽的长方形薄片,然后撒上一层芝麻糖馅,用手按实,用布两边分别向中间卷起,再折成圆柱形,然后双手隔布捏实捊直,再将其切成六分长的段,断面朝上码在盘中。
光是一道芝麻卷就费时费力。
更别说其他的菜,这还只是甜品。
“如此麻烦,就别做了吧!”穆帆见这么麻烦,着实心疼。
沈菲当时也是偶尔提到满汉全席,结果就被司天悦就一直缠着沈菲做满汉全席,可见她到底有多想吃。
“可是……我想要她给的那支暗卫精英。”沈菲说道。
“因为我吗?”